Меламин, широко известный как меламин и белковая эссенция, представляет собой триазиновое азотсодержащее гетероциклическое органическое соединение, которое используется в качестве химического сырья. Это белый моноклинный кристалл, почти без запаха, вредный для здоровья и не может быть использован в пищевой промышленности или в качестве пищевых добавок.